RAPUKAUSI 2013 KRÄFTSÄSONGEN
Aperitiiveja – Aperitifs
Casino Royal (cloudberry liqueur with sparkling wine) 8, 70 €
Sileni Cellar Selection Sparkling Sauvignon Blanc, Hawke’s Bay, NZ 10, 90 €/ 65, 00 €
Lanson Brut, AC Champagne, France 104,50 €
*****************************************************************************************************************************************
Kulosaaren Casino tarjoilee suomalaisia rapuja perinteiseen tapaan tillin, voin ja paahtoleivän kera. Alkuruoaksi suosittelemme 8-15 rapua/henkilö.
Normaalikokoinen jokirapu vähintään 10 cm
Saatavuuden mukaan tilattavissa myös II-koon jokirapuja vähintään 11 cm ja I-koon (jätti) vähintään 12 cm.
Ravut laskutetaan päivän hinnan mukaan.
Restaurang Brändö Casino serverar på traditionellt vis kokta finländska kräftor med finhackad dill och rostat bröd. Till förrätt rekommenderar vi 8-15 kräftor/per.
För kräftorna debiteras dagens pris
*****************************************************************************************************************************************
Viinisuosituksia – Vinförslag
Viinisuosituksia – Vinförslag
Arthur Metz Pinot Blanc, AC Alsace, France 51, 50 €
Sileni Cellar Selection Sauvignon Blanc, Hawkes Bay, NZ 58, 00 €
Goulaine Pouilly-Fumé Le Champ des Vignes, AOC Pouilly-Fumé, France 76, 00 €
*****************************************************************************************************************************************
Rapumenu I 32,00 €
Rapeaksi paistettua pekonia, muhennettuja kantarelleja ja uppomuna
Knaprigt stekt bacon, gräddstuvade kantareller och pocherat ägg
Cesari Valpolicella Classico Superiore 2011, DOC Valpolicella Superiore, Italia 52, 00 €
***
Mustikkafrangipane ja sitruuna-jogurttijäätelöä
Blåbärfrangipane med citron-yoghurtglass
Calvet Reserve du Ciron Sauternes, AC Sauternes, France 10, 40 €/ 49, 00 €
*******************************************************************************************
Rapumenu II 44,00 €
Paahdettua siikaa, latva-artisokkaa ja tummaa tillikastiketta
Rostat sik samt kronärtskocka och mörk dillsås
Alois Lageder Sauvignon 2010, DOC Alto Adige, Italy 75, 00 €
TAI/ ELLER
Savustettu châteubriand, kantarelleja ja punaviinikastiketta
Rökt châteaubriand med kantareller och rödvinsås
Calvet Aetos 2002, AC Cotes de Castillon, France 77, 00 €
***
Casinon vaniljajäätelöä ja kesän marjoja
Casinos vaniljglass med sommarbär
Fratelli Martini Canti Asti, DOCG Cuneo, Italy 52, 00 €
MENU II - Toivomme vahvistusta pääruoan osalta viimeistään kolme arkipäivää ennen illallista.
MENY II - Vänligen bekräfta huvudrättsvalet senast tre vardagar före middagen.
*******************************************************************************************
Rapumenu III 45, 00 €
Haudutettua patasorsaa, punakaalia ja kermaista riistalintukastiketta
Bräserad and samt rödkål och gräddig viltsås
Sileni Cellar Selection Pinot Noir 2011, Hawkes Bay, Uusi-Seelanti 67, 00 €
***
Omenaparfait, kinuskia ja inkivääri-omenaa
Äppelparfait samt tjinuski och ingefära smaksatt äpple
Calvet Reserve du Ciron Sauternes, AC Sauternes, France 10, 40 €/ 49, 00 €
RAPUJAZZIT
22. JA 29.8 SEKÄ 5.9.2013
APERITIIVI – APERITIFER
Lanson Brut, AC Champagne, France 103, 00 €
Lanson Rosé, AC Champagne, France 104, 00 €
RAPUJAZZ-MENU 2013
Menu 51,00 € +
Ravut päivän hintaan
Kräftorna dagens pris
***
Kuohkeaa kantarellikeittoa ja karitsanlapaa
Gräddig kantarellsoppa med lammbog
**
Jokirapuja, tilliä ja paahtoleipää
Flodkräftor, finhackad dill och rostat bröd
***
Tyrnijuoma
Havtornsbärdelikatess
***
Savustettu châteubriand, kantarelleja ja punaviinikastiketta
Rökt châteaubriand med kantareller och rödvinsås
Calvet Aetos 2002, AC Cotes de Castillon, France 77, 00 €
***
Omenaparfait, kinuskia ja inkivääriä
Äppelparfait samt tjinuski och ingefära
Calvet Reserve du Ciron Sauternes, AC Sauternes, France 10, 40 €/ 49, 00 €
